PALANGKARAYA– Produksi udang dari hasil tangkapan nelayan di Kuala Pembuang, Kabupaten Seruyan, Provinsi Kalimantan Tengah (Kalteng), mencapai ratusan ton per tahun. Menurut data Dinas Perikanan dan Kelautan Provinsi Kalteng, pada tahun 2024 lalu, produksi udang dari Kuala Pembuang mencapai 151.398 kg (151 ton).
“Produk udang hasil tangkapan di Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang dapat berupa udang segar dan udang olahan,” kata Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan (Dislutkan) Provinsi Kalteng Darliansjah, Kamis (27/3/2025). Darliansjah menyebut Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang merupakan salah satu wilayah perairan Indonesia penghasil produksi udang hasil tangkapan di wilayah laut utara Jawa. Kawasan ini merupakan Wilayah Pengelolaan Perikanan (WPP) Negara Republik Indonesia 712.
“Kegiatan pengolahan udang di Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang yaitu aktivitas mengupas kulit dan kepala udang yang dilakukan oleh ibu-ibu atau istri nelayan yang berada di lingkungan Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang, yaitu proses pemotongan kepala (deheading) dan proses pengupasan kulit (peeling),” tambahnya.
Lebih lanjut, ia menerangkan bahwa produk olahan berbahan baku udang yang dilakukan pengupasan udang yang telah dikupas bagian kulitnya dan biasanya langsung dikirim ke Banjarmasin (Kalsel) untuk di proses di pabrik. Jumlah pengiriman kurang lebih 1 (satu) sampai dengan 2 (dua) ton sekali pengiriman, tergantung dari hasil tangkapan nelayan dan cuaca, dengan menggunakan kendaraan roda empat.
“Dengan adanya kegiatan pengupasan kulit dan kepala udang, disamping untuk menaikan harga jual, juga membuka peluang kerja bagi masyarakat sekitar Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang, keberadaan Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang dapat meningkatkan perekonomian dan kesejahteraan masyarakat nelayan di lingkungan Pelabuhan Perikanan di Kabupaten Seruyan,” tutup Darliansjah.
Ia menjelaskan, udang merupakan sumber makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan manusia. Komposisi nutrisi udang mencakup protein tinggi, vitamin, mineral, dan asam lemak esensial. Protein dalam udang sangat penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh.
Selain itu, udang mengandung sejumlah besar vitamin, terutama vitamin B12, yang penting untuk sistem saraf dan pembentukan sel darah merah. Mineral seperti selenium dan zinc juga ditemukan dalam udang, yang berperan dalam menjaga fungsi sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit. Asam lemak esensial seperti omega-3 dalam udang mendukung kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan meningkatkan fungsi kognitif. Dengan kandungan nutrisi yang berlimpah, udang adalah makanan yang lezat dan bermanfaat bagi kesehatan. (VK1/MMCKalteng)
